1 ekor ikan nila merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 batang sereh
4 lembar daun jeruk
1 ruas jahe
4 buah jeruk lemon lokal
1 ikat daun kemangi
1 buah tomat
1 sendok teh Garam
2 sendok teh gula putih
500 ml Minyak goreng.
Persiapan :
1. Bersihkan ikan dan potong menjadi 2 bagian.
2. Kemudian haluskan bawang merah,bawang putih dan kunyit.
3. Geprek sereh dan jahe
4. Potong jeruk lemon lokal masing-masing menjadi 4 bagian dan potong dadu tomat.
Cara membuat :
1. Panaskan panci lalu masukkan minyak untuk menumis.
2. Setelah cukup panas masukkan bumbu yang telah dihaluskan,tumis hingga harum dan matang dengan menggunakan api kecil.
3. Tambahkan daun jeruk,sereh dan jahe yang telah digeprek kedalam bumbu yang sedang ditumis.
8. Setelah bumbu matang masukkan 2 gelas air kedalam panci,besarkan kembali apinya tunggu hingga air mendidih.
9. Setelah mendidih masukkan ikan yang telah dicuci bersih kedalam panci.
10. Rebus kurang lebih 10 menit dengan api sedang.
11. Setelah 10 menit masukkan perasan jeruk nipis.
Tips recomended :
1. Tambahkan sambal merah mentah jika anda suka pedas.
2. Sajikanlah bersama papeda untuk sensasi makan ala papua.
